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On s’y sent bien, au MGM Café d’Ouchy ! Dès le petit matin, on peut y prendre un café au coin du bar auquel les habitués sont accoudés. Les débats fusent au gré des nouvelles des quotidiens locaux et nationaux. Puis, c’est l’heure de l’apéro, on y prend un verre de Chasselas, de rosé ou un Johannisberg. Dès midi, le Chef propose sa carte des mets avec le plat du jour présenté sur la page facebook des lieux. Le tartare du mercredi est devenu un classique. Un assemblage de rouge des Fous du Roi l’accompagnera parfaitement. Toute l’après-midi, on peut y prendre un en-cas. On peut aussi y venir en fin d’après-midi, un Prosecco, un spritz ou un verre de Mousseux Brut blanc de blancs accompagneront le début de soirée au bar de l’étage lors des beaux jours. La vue y est belle sur le port d’Ouchy, le lac et les montagnes au loin.

Toute la sympathique équipe et la tenancière Lorella seront ravies de vous recevoir dans leur bel établissement chaque jour de la semaine et le week-end aussi.

Dès l’approche du bâtiment, on comprend que tout a changé. La belle façade a fait peau neuve avec de belles baies vitrées qui donnent sur une belle terrasse semi-enherbée. On entre par le café et dès ce moment, on est captivé par la décoration et le mobilier. On sent bien la patte du designer Oliver Kamm. L’architecture intérieure a changé radicalement. D’un lieu confiné à la décoration kitsch des années 60, on passe à une ambiance calme et sereine, lumineuse et sobre, dignement contemporaine. L’architecte Jean Locher a parfaitement redistribué les différentes salles, le café, la salle du restaurant, la grande table légèrement à l’écart et le magnifique salon-terrasse. Les couleurs sont chaudes, les matériaux nobles, l’éclairage doux et les finitions à la japonaise. Le tout est complété par une très belle ligne graphique créée dans un premier temps par Nathalie Rais et sublimée au final par Sandra Binder, graphiste.

L’ensemble est maintenant dans les mains des nouveaux gérants depuis ce printemps. Florian Paulus vous reçoit avec l’enthousiasme de sa jeunesse. Pour l’apéro, il vous propose un verre de Chasselas du Clos de Châtonneyre bien sûr. L’essentiel de la carte, composé avec des produits du terroir, change au gré des saisons. Tous les ingrédients sont frais et de saison. Le Chef Lionel Calvo propose en entrée la terrine de faisan maison avec un chutney de fruits secs, avec un verre de Gamay, Le Grain de Folie 2015 de Lavaux AOC. Puis, en plat, la pièce de veau aux herbes cuite parfaitement, légèrement rosée, avec une poêlée de champignons et les pommes grenaille sautées, accompagnée d’un assemblage de Pinot noir, Merlot et Cabernet, Le Place Rouge 2014 de Lavaux AOC, juste parfait ! En dessert, le baba au rhum avec une crème vanille fouettée est une valeur sûre. Le service est fluide et sympathique, on passe un très beau et bon moment.

Un autre lieu à découvrir absolument.

C’est un assemblage de Sauvignon, de Savagnin blanc et de Chasselas qui compose ce très beau vin Mousseux de Lavaux. Les vignes sont situées au-dessus de Cully pour le Sauvignon et à Lutry pour les Savagnin et Chasselas. Une vinification traditionnelle précède la mise en bouteille pour la prise de mousse. Cette étape est effectuée chez Xavier Chevalley à Bernex. Le vin est stocké durant 18 mois avant le remuage et le dégorgeage. Ce long temps d’attente affine les bulles et en fait un vin digne des plus grands vins mousseux.

Il est Brut car il contient moins de 8 grammes de sucre par litre. Son nez est fin et fruité, avec des notes de noisette et de fruits confits. En bouche, on retrouve cette belle fraicheur si plaisante dans ce type de vin.

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