Les Eaux-de-vie des Fous du Roi
Quatre eaux-de-vie sont produites en collaboration avec la distillerie Pernoud à Palézieux-Village.
La première est un Marc bien typé issu de raisins de Pinot noir et Gamay dont les marcs de presse ont été distillés peu de temps après les vendanges 2016.
Ensuite, une « Grappe » ou Grappa en Italien. Distillée en même temps que le Marc, elle provient non pas du marc de presse, mais d’un lot de cuvage de Merlot et de Cabernet franc et Sauvignon prélevé juste avant le pressurage. Une finesse remarquable en est son principal adjectif, dû à une très belle qualité de raisins et d’un soin tout particulier du distillateur.
Puis, une Lie classique et douce produite avec des lies de rouges mises de côté lors des différents transvasages.
Et, pour finir, de la Fine, un distillat de quelques lots de vins spécialement sélectionnés. Très expressive et ronde en bouche. La Fine est l’équivalent d’un Cognac, le vieillissement en moins.
Ces quatre alcools vous sont proposés sur notre site internet au prix de frs. 35.- la bouteille de 70 cl. Chaque bouteille est emballée dans une belle caisse en bois faite sur mesure.
