VINSNEWS

Depuis près de 20 ans, LE restaurant thaïlandais de la Riviera.

En 1991, M. Song  inaugure l’enseigne Maï Thaï à Clarens-Montreux
après avoir exploité un établissement homonyme à Lausanne.
Cet infatigable cuisinier thaïlandais est arrivé en suisse en 1967. Il a d’abord fréquenté l’internat de Territet avant de suivre l’Ecole Hôtelière de Glion.
Le Maï Thaï, avec sa terrasse idyllique à la belle saison, s’impose comme le premier restaurant thaï de la Riviera. La cuisine proposée est originale et créative, réalise un bel équilibre des saveurs et soigne tout particulièrement la présentation.
La carte des vins est très étoffée et propose plus de 75% de références idéales avec la gastronomie thaïlandaise.
Les vins suisses rouges et blancs se marient au mieux avec les mets du « pays du sourire ». De même que certains rosés de gamaret et garanoir, comme… « Le Sobriquet » de Nicolas Pittet.
En  hiver au restaurant et tout l’été sur la terrasse, c’est le seul endroit où vous aurez les pieds sur l’eau au bord du Léman.
L’accès en bateau est aussi possible, autant vous dire que c’est « the place to be » pendant le Festival de Jazz de Montreux et pour toute la période estivale.
Très ouvert en matière de vins, Monsieur Song n’a ni préjugés ni préférences quant aux régions ou aux origines.
Un véritable amoureux du vin sans qu’il n’y paraisse ! Les amateurs apprécieront les flacons mythiques exposés sur le comptoir.
Pour la petite histoire, le Maï thaï est véritablement sans frontière, des rives du Mékong au bleu Léman, puisqu’ici, même le patron a l’accent vaudois !

C’est en janvier 2009 que nous avons rencontré Cyril Dubrey. Au milieu de ses vignes du Château Mirebeau. Dominant le village de Martillac, ce Château est une jolie propriété de 5 ha. Elle résiste vaillamment aux assauts de l’urbanisation et offre un îlot de verdure aux maisons qui l’encerclent. Avec son vignoble qui entoure la bâtisse du XVIIe, ses arbres centenaires et sa vue imprenable sur la vallée de la Garonne, elle avait déjà séduit la petite fille d’Alexandre Dumas autour des années 20. La vigne a été plantée sur la partie la plus haute du coteau dominant le village de Martillac pour bénéficier du meilleur ensoleillement et d’un drainage naturel dû à la couche de graves qui affleure. Ce domaine est entièrement cultivé en biodynamie. Avec sa famille, il possède également le Château d’Ardennes. Ce nom « Ardennes » signifie l’endroit où, au Moyen-Age, les hommes ont ouvert des clairières de défrichement afin de cultiver la vigne dans ces terroirs déjà privilégiés. Les grands défrichements des Graves et des « pays du Ciron » ont commencé au XIe pour se terminer au XIIIe siècle. Nous trouvons les premières traces d’Ardennes au début du XIVe siècle ; ce domaine appartenait à la nièce de Montaigne, Jeanne de Lestonnac. Dans les années 1870, le domaine, propriété de Monsieur Dutauzin, était déjà référencé dans le Feret (annuaire illustre des vins de Bordeaux).

Nous avons à votre disposition le millésime 2006 de ce Château, un Graves au fruit mûr, aux tanins puissants avec une bouche ample. Un vin très classique, d’une superbe élégance. Egalement disponible, deux millésimes du Château Mirebeau : un 2007 au nez  de racines d’iris, de réglisse, de cerise et de prune mûre avec une discrète note de fumée. Une bouche onctueuse et ronde avec des tanins dépourvus d’angulosité. Un vin très long sur de belles nuances d’amertume, superbe fraîcheur minérale, soyeux et long… Une très belle réussite et un constat : la biodynamie semble porter ses fruits. Et un millésime 2000 au nez très expressif de fumé, viandé, fruits rouges et pivoine. Une bouche flatteuse, charnue et suave avec de fins tanins. On retrouve l’expression aromatique plaisante du nez, ponctuée d’une touche épicée au final.

Une très belle découverte dans cette grande région de Bordeaux.

Voici notre offre spéciale du mois de juin.

Château Mirebeau 2007, Pessac-Léognan AOC, Famille Dubrey

Proche du Village de Martillac, ce domaine, cultivé en biodynamie est une très belle découverte dans cette grande région de Bordeaux. Ce 2007, au nez de réglisse, de cerise et de prune, au palais onctueux et rond avec des tannins dépourvus d'angulosité, est une très belle réusite. Nous vous proposons ce vin en exclusivité pour la Suisse.

6 bts. au prix spécial de frs. 168.-  (tva comprise, au lieu de frs. 192.-) en carton de 6 bts.

Château Mirebeau 2000, Pessac-Léognan AOC, Famille Dubrey

Pour les amateurs avertis, nous vous proposons ce Château en millésime 2000, au nez très expressif de fumé et de fruits rouges, au palais flatteur, charnu et suave avec de fins tannins et une superbe finale. La puissante expression aromatique de ce vin le place dans les Grands Bordeaux digne des Grands Crus Classés.

6 bts. au prix spécial de  frs. 198.- (tva comprise, au lieu de frs. 234.-) en caisse bois de 6 bts.

Pour passer commande, il vous suffit de cliquer sur ce lien :
http://www.lesfousduroi.ch/offrespeciale.htm

Vous pouvez aussi nous contacter au numéro « verre » 0800 08 05 00

Le premier vendredi du mois de septembre, c’est demain. Et comme tous les premiers vendredis de chaque mois, Nicolas Pittet ouvre sa cave du Chemin de Praz 15 à Savuit sur Lutry. Nous vous y attendons dès 17 heures pour une dégustation de grands vins de Lavaux. Et vous pourrez déguster en primeur, L’Envers du Décor 2009, Païen de Lavaux AOC élevé en Barrique de Mélèze !