Le Café des Avenues
Depuis le 20 mai dernier, une nouvelle adresse est née à Lausanne. À la recherche d’un établissement depuis plus de deux ans, Katia et Javier ne croyaient plus trop à ce projet, absorbés qu’ils étaient par un heureux évènement, la naissance d’une petite fille. Le hasard fait toutefois bien les choses et après avoir décollé les tapisseries d’un ancien restaurant marocain, ils découvrent les vestiges de la Brasserie de Montchoisi, bien connue dans les années cinquante. L’idée de faire renaître le bar central a germé et celui-ci a désormais une nouvelle vie avec une touche de modernité, voulue dans un cadre épuré où la boiserie domine avec élégance. L’endroit est spacieux et on n’a pas voulu que les tables se touchent. Au fond, on trouve un salon lounge avec un baby-foot pendant la durée du Mondial ! Javier Fernandez, patron et cuisiner de formation, est d’origine espagnole. Il propose une cuisine de saison avec des produits frais locaux, voire régionaux, et surtout « pas de surgelés » , selon le credo de la maison. Une cuisine simple sans esbroufe où la qualité est toujours au rendez-vous. Deux propositions sont permanentes, l’entrecôte parisienne et les tagliatelles fraîches. Le reste est revu de façon hebdomadaire. « On retravaille des plats traditionnels qui permettent de retrouver les saveurs de la cuisine de nos grand-mères », précise le chef, afin que l’on se sente comme à la maison. Le couple s’est rencontré dans la restauration, Katia gère donc la brigade du service. Situé aux confins des avenues Jurigoz, Montchoisi et C.-F Ramuz le nom était tout trouvé, d’autant plus que le Café des Giratoires aurait manqué cruellement de poésie ! N’hésitez pas à réserver cette excellente adresse pour vos formules brunch le samedi et le dimanche de 10h à 15h, vous y découvrirez une belle carte des vins proposée par vos « Fous du Roi » préférés.
