LA SÉRIE DE L’HIVER
Pour cette fin d’année 2014, nous vous présentons une série de vins d’ici, trois vins vinifiés par l’oenologie Pierre-Alain Dutoit :
Le « Goldfinger » 2012 est un Chasselas de Lavaux vinifié sur lie et en foudre de Chêne, au nez de noisette et d’agrumes avec une belle fraicheur en bouche et une finale vive et agréable. Un vin parfait pour un apéritif festif.
Le « Play Time » 2013 est un assemblage de Gamaret et Garanoir de Lavaux, élevé en foudre de chêne également. Un nez aux notes de fruits rouges, de sureau et de réglisse avec un palais riche et fruité, une belle longueur et une finale aux tannins fondus. Superbe avec un papet vaudois.
Le « Vertigo » 2011 est un cent pour cent Merlot, vinifié en barrique, sans soufre et sans filtration. Un vin très particulier aux notes fumées et typique de ce cépage. En bouche, on retrouve une belle tenue, un velouté et une finale tannique présente. Idéal avec une côte de veau grillée.
Le « Goldfinger » et le « Play Time » sont servis au verre au Café Resto Bar « Le National » à Vevey.
