Giorgio Cecchetto
La plaine de Trévise est traversée par le Piave, un fleuve qui donne son caractère unique, dans tout ce qu’il rencontre sur son chemin, donnant son nom à certains villages de la plaine, comme Tezze di Piave, Mareno di Piave, Santa Lucia di Piave, et aussi au raisin, cultivé uniquement dans la province de Trévise, le Raboso Piave. L’appellation Piave fait partie de ces sols meubles d’alluvions, où la culture de la vigne a toujours eu une place de choix, et qui sont considérés depuis des siècles comme une importante zone de production de la région de Venise. En 1986, Giorgio Cecchetto décide de reprendre la petite entreprise familiale et il cherchera dès lors à faire renaître la notoriété disparue des vins de Piave. L’Azienda Agricola Giorgio Cecchetto produit depuis des vins d’un très haut niveau qualitatif. Une sélection de trois vins rouges a été choisie pour vous faire découvrir cette région étonnante et ce producteur hors norme. Le Carmenère est un ancien cépage en provenance de Bordeaux. Oublié dans sa région d’origine, il a trouvé sa place dans cette plaine de Vénétie. Ce vin est vinifié en cuve de manière traditionnelle. Un nez expressif de groseille et de framboise avec une touche de tabac frais. On retrouve ce fruit en bouche avec une belle longueur et des tannins souples et élégants. Ce vin est à découvrir, servi au verre, au Café Resto Bar le National à Vevey. Le Sante Rosso est un Merlot cultivé sur des parcelles riches en calcaire. Vinifié durant 10 mois en barriques, ce vin exprime une typicité propre à ce cépage aux parfums de prune et de cerise avec une belle intensité en bouche et des tannins harmonieux et persistant. Quant au Raboso, appelé également la « Perle du Piave », il est un pur-sang au caractère extrême avec un cycle végétatif très long. Il est le premier à se réveiller au printemps et le dernier à être récolté. Une robe rubis aux reflets grenat, un nez de violette, de vanille de cuir aux notes sauvages presque musquées, un palais austère en premier suivi d’une belle ouverture sur un fruit riche et puissant et une finale noble aux tannins imposants. Ces trois vins sont à découvrir dans la sélection de l’abonnement « Découverte » des Fous du Roi.
