Château Canos, un Grand Corbières
C’est lors de notre passage à « Vinisud », le grand salon du vin de Montpellier, que nous avons rencontré Françoise et Pierre Galinier, du Domaine du Château Canos. Très vite, nous avons compris que leur travail était à la hauteur des vins du « Champs des Murailles » de François des Ligneris qui a remis ses vignes de Frabrezan pour ce concentrer sur son domaine de Bordeaux. Et là, nous avons dégusté un rosé, un « gris » de Grenache et de Syrah, au nez fruité, frais et élégant aux notes de fraises et d’agrumes, un vin vif tout en finesse avec une belle longueur et une finale légèrement salée. Un très beau rosé des Corbières comme il est difficile d’en trouver. Ensuite, un rouge, au nez complexe de fruits noirs et d’épices avec des notes de praline et de réglisse. En bouche, il est rond et plein avec une richesse marquée et un velouté agréable. Des tannins onctueux et souples et une finale vive et longue complètent la dégustation de cet excellent vin. Cet assemblage de Grenache, de Carignan et de Syrah vinifié en macération carbonique est élevé en cuve. les raisins sont issus de vignes sises sur les communes de Luc, Boutenac et Lézignan. Un terroir argilo-calcaire du quaternaire et sur des terrasses caillouteuses particulièrement favorables à la culture de la vigne. Le vin suivant, un autre rouge vinifié en barrique durant une dizaine de mois, et un Carignan à 80% avec 20% de Grenache. On est sur un vin très complexe avec des notes boisées, de fruits rouges très murs, de cuir et de cuit, et des arômes de guarrigue. En bouche, il a une attaque franche et soutenue avec un milieu riche et puissant et une finale tannique présente et une très belle longueur. Un superbe vin cultivé uniquement sur ce terroir argilo-calcaire et vendangé à la main, ce qui est de moins en moins courant dans la région. Ce domaine se trouve à Luc-sur-Orbieu à l’Impasse du grenache… ça ne s’invente pas. Ce couple de vignerons y produisent un peu plus de 100’000 bouteilles avec une spécialité de vin rosé, récompensé dans de nombreux concours et cité dans de multiples revues et guide de vins français et internationaux. Des gens vraiment charmants, passionnés par leur métier et qui nous ont reçu de manière fort sympathique.
