LE CALAMIN CLOS CAMILLE
Votre serviteur a accompli un de ses rêves avec la réalisation de ce tout premier millésime de Clos Camille Calamin Grand Cru. D’une superficie de 15ha l’appellation Calamin Grand Cru est situé sur la seule commune d’Epesses au cœur du vignoble en terrasse de Lavaux inscrit à l’Unesco. Reconnue depuis des générations comme un terroir d’exception, de part sa proximité au lac, la profondeur des sols, l’exposition idéale au soleil et le rayonnement des murs, le Calamin fût avec son frère le Dézaley, un des deux seuls Grands Crus reconnus officiellement du pays de Vaud.
Notre toute petite parcelle, attenante au Léman, a donc produit, dans les excellentes conditions de 2010, un chasselas riche, velouté et dense.
Cette grande cuvée, Made in Les FDR de la taille à la bouteille, a été vinifiée selon des procédés ancestraux et authentiques à savoir bâtonnage des lies en fûts de chêne, décantation naturelle, sans addition de gaz carbonique à la mise en bouteille.
Ce choix, nous permet aujourd’hui de vous présenter un Chasselas d’une toute autre envergure à l’image des grands bourgognes blancs.
Ce vin comblera les amateurs exigeants, à la recherche d’un vin gras, aromatique et long en bouche. Il s’accordera au mieux avec les plats de poissons et crustacés, les viandes blanches et les fromages affinés.
Les quelques flacons de cette production exclusive et limitée sont disponibles dès aujourd’hui auprès des Fous du Roi.
