La Marque Rouge
C’est un cent pour cent Merlot issu des coteaux de Lavaux Appellation d’Origine Contrôlée qui est à la base de ce grand vin. Vendangé en octobre 2014, il est pressé doucement après un cuvage de douze jours. Il est ensuite mis en barrique de 300 litres, faite dans du chêne spécialement sélectionné dans la forêt du Tronçais. Après deux ans d’élevage et de soins méticuleux, il fut collé au blanc d’œuf pour adoucir les tannins. Puis, sans filtration, le vin est transvasé pour la première fois. Il est mis en bouteille dans la foulée. Le voici prêt après quelques mois de repos. Un vin typé aux note de fumé et de poivre et légèrement vanillé. Une superbe tenue en bouche, longue et ample avec de très beaux tannins. Un Merlot unique et rare, à découvrir absolument.
