C’est le printemps !
La série de l’abonnement « Découverte » des Fous du Roi de ce printemps 2015 :
Jeff Carrel est œnologue dans le sud de la France. Il a développé une structure de conseil en œnologie et en marketing pour des domaines viticoles situés dans toute la France. Parallèlement, il crée ses propres cuvées issues de différents terroirs et d’appellations. Une entreprise atypique qui, comme la nôtre, se distingue en sortant des sentiers battus.
Bistrologie 2014 est un 100% Carignan en provenance de Fontjoncouse, un village situé dans la région des Corbières. N’ayant pas le droit à cette appellation, il est classé en Vin de France. Une belle robe grenat pourpre soutenu. Un nez profond de fruits rouges et de fleurs. Une bouche fraiche légèrement boisée. Un vin moyennement corsé, avec une bonne acidité et une finale souple et agréable.
Les Herbes Hautes 2012 est un assemblage de 65% Carignan, 20% Grenache, et 15% Syrah cultivé en bio sur l’appellation Corbières AOP. Il présente une couleur rubis, des arômes mêlant fruits confiturés, réglisse et épices. En bouche, on sent des notes de framboises, groseille, cerise, ainsi qu’un soupçon de minéralité. L’ensemble est généreux et le caractère épicé boisé bien fondu.
Les Darons 2013 est issu d’un assemblage de 60% de Grenache, 25% de Carignan et de 15% de Syrah cultivé sur la commune de Laure Minervois en appellation protégée Languedoc. Cette cuvée présente des notes de réglisse de mûr et de cuir. Un palais ample, riche et corsé, avec une très belle tenue en bouche et des tannins souples et persistants. Superbe !
