L’Auberge du Pont-de-Nant
mercredi 7 juillet 2010Le cadre de l’Auberge est sublime, la nature dans ce qu’elle a de plus pur et de plus beau. Il faut d’abord de la volonté pour monter jusqu’ici, au pied du Muveran sur les hauts de la commune de Bex. Dans la réserve naturelle du Pont-de-Nant, bien connue des amoureux de la faune et de la flore. Monsieur et Madame Berger ont aménagé le restaurant avec inventivité et talent, depuis près d’un an, ils ont repensé cet établissement de moyenne montagne pour proposer des randonnées gastronomiques, des ateliers cuisines ou des hébergements pour séminaires. La cuisine du terroir est revue avec créativité. David Berger avait fait la réputation de La Terrasse de Corseaux son ancien établissement (ne manquez pas le risotto aux morilles). Les propositions changent en fonction des saisons et de l’envie du chef. Pour le clin d’œil le « cab’ notzet » une télécabine aménagée en carnotzet pour l’apéritif ou la fondue très cosy, du jamais vu ! Enfin un endroit souriant, calme et détendu où il fait bon vivre. Sur la carte des vins on appréciera les belles références des Fous du Roi, en particulier les fines cuvées d’un autre grand montagnard de l’arc alpin, Nicolas Pittet.
